年轻人越吃越“传统”了：饿了么上时令美食“春味八鲜”消费增长迅猛

过往，追逐时令美食是老一辈的钟爱，如今伴随着传统文化被新消费场景进一步唤活，时令饮食正成为年轻人追捧的新国潮饿了么平台最新数据显示，越来越多的90后，00后消费者正在成为时令美食的拥趸，在节气到来之时，年轻消费者对于时令食材保持高度青睐

以眼下春分节气为例，饿了么平台近三年春味八鲜生鲜订单同期持续增长，与2019年相比，2021年增长了近一倍在餐饮和零售订单中，春味八鲜相关产品也增长迅猛，涨幅达85%和215%，其中90后，00后合计占比近九成

春鲜原指古代春八鲜，一般认为包括春笋，螺蛳，马兰头，樱花，青团，香椿，凤梨，蚕豆等日前，饿了么平台上线了春鲜板块，其中樱花味中式糕点饮品，腌笃鲜，油焖春笋，凤梨夹乌梅，香辣螺蛳，葱油或油焖蚕豆以及青团都入列其中

饿了么数据显示，这一体验新鲜又具备传统文化韵味的消费场景，颇为贴合年轻人群的消费需求:在春味八鲜订单中，90后占比近七成，成为绝对的消费主力，00后群体消费力同样增势迅猛，占比近两成，过去两年相关订单增长近翻番此外，数据还显示，00后对樱花，凤梨，青团的购买喜好在逐年提升，成为春味八鲜消费最活跃的群体

如何将时令食材做出创新吃法，也逐步成了餐饮美食品牌研发新品的重点今年春季，饿了么平台商家上线了春笋搭配鸡肉香菜卷的笋肉卷，樱花味鸭脖，螺蛳粉青团，香椿毛豆的全麦怡巴塔等春日美食，为消费者的时令餐桌提供了多样的新潮体验

在相应时令到来之际，我们希望让消费者不管在街巷还是高楼楼宇，无论身处何地，打开手机便可以‘一键尝鲜’，享受到独特的时令美食体验饿了么平台相关负责人表示，平台现已为各时令节日制定了完善的食品供应计划，在保障食品安全的同时，将春鲜，春味等时令食品作为主流推荐，以此让用户在享受美味之时，也能品尝到浓厚的文化味道

时令节气是中国传统文化的重要元素，不同节气，各地也有着不同食俗，食材也往往与时令紧密结合。过往，追逐时令美食是老一辈的钟爱，如今随着传统文化被新消费场景进一步“唤活”，时令饮食正日趋被更多年轻人所青睐。

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